HEGALUZEA (Thunnus alalunga)

Arrain urdin hau sakonera ertainean bizi da ur epeletan eta tropikaletan. Migrazioan ipar-mendebaldera iristen da. Talde bat Mediterraneora bideratzen da eta besteak, tamaina handiena duenak, udaberrian eta udan Kantauriko kostalde guztia zeharkatzen du.

Sukaldaritzan kalitate handieneko tunidoa da. Oso zapore goxoa du, eta egitura leuna; ondorioz, moldakortasun handia du.