MUXU MARTIN (Zeus faber)

Arrain bakarti eta mehea da. Bere gorputz argal hori beste arrain batzuetara hurbiltzeko erabiltzen du. Ondulazio motelez baliatzen da, bat-batean harrapatzeko.

Dastatzeko unerik aproposena hilabete hotzetan da, batez ere San Martin egunaren inguruetan. Haragi sendoa dauka eta parrillan edo labean osorik errea eta saltsa arin batez lagundua, jaki bikaina da.