ANTXOA (Engraulis encrasicolus)

Antxoek sarda trinkoak osatzen dituzte. Gauez gainazalera igotzen dira planktonaz elikatzera, nahiz eta indibiduo handienek bere dieta arrain txikiak janez osatu. Harrapatzen dituen itsasontziek MSCek (Marine Stewardship Council) emandako Arrantza jasangarriaren zigilu urdina lortu dute.

Antxoak Omega-3 eta A nahiz B bitamina asko du. Gastronomia mailan, kutixia bikaina da eta era askotara presta daiteke: frijituak, gazituak, ozpinduak, ketuak, kroketetan, tortillan...