Mateusz Rawski es zootécnico y participa en HiProMine, un proyecto europeo que desarrolla soluciones tecnológicas innovadoras produciendo proteínas a base de larvas. Para él, los insectos son la respuesta a la demanda creciente de proteínas en la alimentación animal.
"Cuando utilizamos harina de pescado, que es la fuente de proteínas más popular en la acuicultura, seguimos teniendo que capturar peces. Por cada kilo de harina de pescado hay que capturar cuatro kilos de pescado. Así que, necesitamos nuevas fuentes de proteínas para los peces que serán el alimento de los humanos en el futuro", declara Mateusz Rawski, científico de la Universidad de Ciencias de la Vida de Poznań que colabora en los proyectos HiProMine. 

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